Scorza di limone o arancia per una versione più fresca.
Una spolverata di zucchero a velo prima di servire.
Composta di mele o pere leggermente caramellate.
Un ciuffo di panna montata alla vaniglia per un tocco festoso.
Vedi anche salmone affumicato e treccia Boursin.
Possibili varianti:
Versione al limone: aggiungi 2 cucchiaini di scorza di limone o lime all’impasto.
Versione al cioccolato: sostituisci 1 cucchiaio di amido di mais con 1 cucchiaio di cacao amaro in polvere.
Senza lievito: la torta lievita solo grazie agli albumi montati a neve.
Dolce e salata: aggiungi un pizzico di fleur de sel all’impasto e servi con frutta fresca o formaggio bianco.
Perché questa torta piace a tutti?
Senza glutine (adatta a chi ha intolleranze e a chi vuole alleggerire i propri dessert).
Senza grassi aggiunti (niente burro, solo un po’ di yogurt).
Veloce da preparare, non serve la planetaria.
Consistenza unica: a metà tra un flan, una mousse e una nuvola.
Infinitamente personalizzabile con frutta, spezie o guarnizioni.
Conservazione
La torta si conserva per 3 o 4 giorni in frigorifero, ben avvolta nella pellicola trasparente.
Sviluppa ancora più sapore e consistenza dopo una notte in frigorifero.
Evitare di congelare: la consistenza simile alla mousse viene compromessa dallo scongelamento.
Preparazione e occasioni
Questa torta è perfetta:
Per una leggera merenda pomeridiana o un dessert infrasettimanale.
In mini stampi per eleganti monoporzioni.
Per il brunch o la colazione della domenica con un tè alla frutta.
Come base per una torta di compleanno senza glutine!
In breve
La torta nuvola allo yogurt è una ricetta miracolosa: semplice, leggera, economica e irresistibile. Con pochi ingredienti, si ottiene una consistenza ariosa e una delicata dolcezza, perfetta per ogni occasione. Dimostra che un dessert può essere sano, elegante e ultra-goloso, tutto allo stesso tempo.
