Ingredienti:
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2 melanzane (meglio se nere o striate)
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2 peperoni (uno rosso e uno giallo, per colore e dolcezza)
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1 cipolla
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2 spicchi d’aglio
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4 pomodori maturi (oppure 200 g di pelati)
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Olio extravergine d’oliva q.b.
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Sale e pepe
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Qualche foglia di basilico fresco o prezzemolo
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