In una ciotola, sbattete l'uovo con lo zucchero fino a ottenere un composto leggermente spumoso.
Aggiungere il latte e mescolare.
Aggiungete quindi la farina, il lievito e un pizzico di sale. Mescolate fino a ottenere un impasto liscio e leggermente denso.
Scaldare una padella con un po' d'olio a fuoco medio.
Versate l'impasto nella padella, coprite con un coperchio e fate cuocere per circa 6-7 minuti.
Quando la base sarà dorata e la superficie inizierà a rassodarsi, girate la torta e fatela friggere per altri 5-6 minuti.
Pronti! Serviteli subito, caldi, con i vostri condimenti preferiti.
Consigli per servire e conservare:
la torta è più buona se gustata fresca, ancora calda: soffice, leggera e leggermente umida.
Possono essere serviti con frutta di stagione, sciroppo d'acero, cioccolato, marmellata o yogurt.
