Procedimento
Soffritto: In una casseruola capiente scalda l’olio e fai appassire cipolla, aglio e porro tritati.
Aggiungi le verdure: Unisci le carote e il sedano a dadini, mescola e lascia insaporire.
Patate e brodo: Aggiungi le patate tagliate a cubetti, copri con il brodo caldo, unisci alloro e rosmarino. Lascia cuocere a fuoco medio per circa 25-30 minuti, finché le patate non saranno morbide.
Cremosità: Togli l’alloro, preleva 2 mestoli di zuppa, frullali con un mixer a immersione e rimetti nella pentola (così otterrai una consistenza vellutata ma con pezzi di verdure).
Finale: Aggiungi la panna (o il latte), regola di sale e pepe, mescola bene e fai sobbollire ancora 5 minuti.
Servizio: Impiatta e completa con aneto o prezzemolo fresco tritato.
