Ingredienti (per 4 persone)
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500 g di funghi misti (champignon, porcini, pleurotus, shiitake…)
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1 cipolla dorata
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1 spicchio d’aglio
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1 patata media (per dare cremosità)
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700 ml di brodo vegetale caldo
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150 ml di panna fresca (oppure panna vegetale o latte di cocco)
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2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
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1 noce di burro (facoltativa)
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Sale e pepe nero macinato
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Timo o prezzemolo fresco tritato
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Qualche goccia di succo di limone (per bilanciare il sapore)
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