Ingredienti (per 4 persone)
Per gli involtini:
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8 foglie grandi di cavolo verza (o cappuccio)
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300 g di carne macinata mista (manzo e maiale, oppure solo manzo o vegetale)
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100 g di riso (o farro, bulgur, quinoa per una versione diversa)
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1 cipolla piccola tritata fine
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1 spicchio d’aglio tritato
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1 uovo
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50 g di parmigiano grattugiato (facoltativo)
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Sale, pepe, noce moscata
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Un filo d’olio d’oliva
Per il letto di verdure:
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2 carote a julienne
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1 porro a rondelle
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1 zucchina a bastoncini
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1 peperone rosso a striscioline
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200 g di pomodorini tagliati a metà
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Olio extravergine d’oliva, sale, pepe, origano
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