Ingredienti:
3 cucchiai di burro, grasso di pollo o olio d’oliva
1 cipolla grande, tritata
2 carote grandi, tritate
2-3 coste di sedano, tritate (opzionale ma consigliato)
2 spicchi d’aglio, tritati
1 foglia di alloro
1 rametto di timo fresco (oppure ½ cucchiaino essiccato)
1 litro e mezzo di brodo di pollo (anche fatto in casa)
300 g di petto di pollo o cosce disossate
150-200 g di tagliatelle all’uovo (fresche o secche)
Sale e pepe nero, q.b.
Prezzemolo fresco, tritato (per servire)
Succo di limone, a piacere (opzionale ma esalta i sapori)
