Tagliare le melanzane a strisce o cubetti e cospargerle con un po’ di sale. Lasciarle riposare per 10 minuti, poi asciugarle con un panno.
Passarle nell’amido di mais, eliminando l’eccesso.
Scaldare l’olio in padella e friggere le melanzane fino a doratura. Scolare su carta assorbente.
Soffriggere l’aglio tritato e il peperone a pezzetti nella stessa padella con un filo d’olio.
Preparare la salsa: mescolare salsa di soia, zucchero, acqua, sale e pepe. Versarla in padella e aggiungere le melanzane fritte.
Cuocere per 2-3 minuti mescolando bene fino a che tutto è ben amalgamato.
Servire subito e gustare!
Melanzane incredibilmente deliziose! Niente carne! un modo semplice per cucinare le melanzane!
