1. Preparare i Funghi:
- Togliere i gambi ai funghi, asciugarli e tritarli finemente.
- Cuocerli in una padella con una noce di burro, sale e pepe, fino a quando non emettono più acqua.
2. Preparare la Besciamella:
- Sciogliere il burro in una casseruola, aggiungere la farina e mescolare per 20 secondi.
- Aggiungere poco alla volta i 40 cl di latte, frullando finché la besciamella non si addensa.
- Prelevare 100 g di besciamella e metterla da parte.
- Salare e pepare il resto della besciamella e aggiungere il Grana Padano, i funghi e 1 cucchiaio di prezzemolo tritato. Mescolare bene.
3. Assemblare gli Involtini:
- Tagliare le lasagne a metà e coprirle con un cucchiaio di besciamella ai funghi, spalmarle bene.
- Aggiungere una fetta di petto di tacchino o di pollo e un altro cucchiaio di besciamella, quindi arrotolare e disporre nella pirofila.
- Ripetere l’operazione per tutte le fette, aggiungendo i restanti 10 cl di latte alla besciamella e ricoprendo le lasagne con essa.
4. Cottura e Finitura:
- Cospargere con il Grana Padano rimanente e infornare per 25-30 minuti a 180°C.
- Durante la cottura, irrorare con la besciamella più liquida il fondo della pirofila.
Dopo aver completato la preparazione, servi gli Involtini di Lasagne con Tacchino o Pollo per deliziare i tuoi ospiti con questa ricetta irresistibile. Questo piatto è un trionfo in cucina grazie all’armonia dei sapori e alla presentazione raffinata. Goditi ogni morso di questa delizia che eleva la tradizione delle lasagne a un nuovo livello!
