Istruzioni:
Bistecca di pollo fritta:
Mescolare l’aglio in polvere, la paprika, il sale e il pepe nella farina in una ciotola bassa.
In un’altra ciotola, sbattere insieme il latticello e le uova.
Immergere ogni bistecca nella miscela di farina, quindi immergerla nel latticello prima di immergerla nuovamente nella miscela di farina, assicurandosi che sia ben ricoperta.
Scaldare l’olio vegetale fino a circa 1,2 cm di profondità in una padella capiente a fuoco medio-alto.
Rosolare le bistecche fino a doratura su entrambi i lati, circa 3-4 minuti per lato. Toglierle dalla padella e asciugarle su carta assorbente.
Purè di patate:
Le patate devono essere bollite in acqua salata per circa 15 minuti, finché non saranno tenere.
Scolare e rimettere le patate nella pentola, aggiungendo il latte mentre si schiaccia fino a ottenere una consistenza liscia. Condire con sale e pepe.
Sugo:
Nella stessa padella usata per cuocere le bistecche, scolare la maggior parte dei 2 cucchiai di olio.
Incorporate la farina e friggete per 1-2 minuti fino a quando non assume un colore marrone chiaro.
Aggiungete gradualmente il latte continuando a mescolare e lasciate cuocere finché il sugo non si addensa. Aggiungete sale e pepe.
Suggerimenti per la riuscita:
Assicuratevi che la panatura croccante delle bistecche sia ben calda prima di friggerle, riscaldando l’olio a sufficienza. Quando cucinate le bistecche di pollo fritte, usate un termometro per carne per determinare quando sono cotte, ad almeno 63 °C. Usate uno schiacciapatate o un passaverdure, soprattutto se desiderate un purè di patate vellutato e senza grumi.
Benefici per la salute:
Sebbene non sia molto povero di calorie o grassi, potete preparare versioni più salutari delle bistecche di pollo fritte: Cuocendole al forno invece di friggerle. Usando latte scremato e sostituti del burro nel purè di patate insieme al sugo.
Informazioni nutrizionali (per porzione):
Calorie: 700 Proteine: 35 g Carboidrati: 45 g Grassi: 40 g Fibre: 4 g Zuccheri: 6 g Varianti e sostituzioni: Invece della bistecca a cubetti, usa costolette di maiale disossate o petti di pollo. Puoi anche scegliere di preparare una versione senza latticini usando latte di mandorla o di soia nel sugo. Inoltre, il purè di patate può essere più gustoso con aglio arrosto o formaggio.
Domande frequenti (FAQ):
D: Posso usare una bistecca alternativa?
R: Sì, ma dovrebbe essere un taglio tenero come il controfiletto o la costata, battuto fino a renderlo sottile.
D: Questo piatto può essere preparato prima?
R: Servire le bistecche fresche; tuttavia, puoi cuocere il purè di patate e il sugo in anticipo e riscaldarli al momento del consumo.
D: Come posso rendere il piatto senza glutine?
R: Usate farina senza glutine per la panatura e il sugo.
Conclusione:
La bistecca di pollo fritta con purè di patate e sugo non è solo un pasto; rappresenta un’esperienza rassicurante che unisce le persone. Questa combinazione di carne croccante e saporita e di un purè di patate cremoso, condito con una salsa densa, crea un mix ideale di sapori e consistenze. Questo classico per famiglie diventerà sicuramente uno dei vostri piatti preferiti per il suo calore e la sua appagante intensità a ogni boccone. Che la mangiate insieme ai vostri cari durante il Ringraziamento o che la prepariate per una cena con gli ospiti, la bistecca di pollo fritta rappresenta lo spirito della cucina tradizionale americana. Usate queste linee guida per preparare il vostro pasto e raccontare storie d’amore alle persone a voi più care, perché il cibo guarisce.
