Negli anni '80 e '90, gli spuntini fatti in casa avevano un sapore unico. C'era una torta che mia madre preparava ogni settimana: la "Torta Morbida della Mamma". Semplice ma irresistibile, era un successo per tutti, grandi e piccini. Era una ricetta semplice, fatta con ingredienti genuini e senza additivi inutili, eppure aveva un sapore unico.
In questo articolo condividerò la ricetta di una torta che ha segnato l'infanzia di tantissime persone, con il profumo e la morbidezza di un dolce che non passa mai di moda.
Ingredienti per un impasto morbido e tradizionale
Ecco cosa ti serve per farlo proprio come si faceva una volta:
3 uova
180 g di zucchero
200 g di farina di frumento
80 ml di olio vegetale (oppure 100 g di burro morbido)
100 ml di latte
1 bustina di lievito in polvere
Scorza di 1 limone (o vaniglia, a piacere)
Zucchero a velo per decorare
✅Ingredienti semplici ma equilibrati per una torta soffice, aromatica e alta.
Metodo di preparazione
1. Sbattere le uova con lo zucchero.
Utilizzando uno sbattitore elettrico, sbattere le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
2. Aggiungere gli ingredienti liquidi.
Aggiungete l'olio (o il burro fuso, se preferite la versione tradizionale) e il latte a temperatura ambiente. Continuate a mescolare.
3. Unire gli ingredienti secchi.
Aggiungere la farina setacciata, il lievito e la scorza di limone. Mescolare delicatamente dal basso verso l'alto per evitare di amalgamare troppo il composto.
4. Versare nello stampo.
