Come preparare le uova alla diavola cremose di Martha Stewart

Ouadie Rhabbouron

Non sei il solo: le uova alla diavola sono il comfort food per eccellenza, in formato boccone , e una volta assaggiate, non si torna più indietro. E sì, la versione di Martha Stewart è davvero di livello superiore. Non si tratta solo del ripieno; si tratta di consistenza, equilibrio e di quel tocco di sapore perfetto che ti fa fermare a metà boccone e dire: "Oh. Quindi è così che dovrebbero essere".

Ecco come preparare le famose uova alla diavola di Martha, cremose e perfettamente condite , oltre ad alcuni consigli da professionisti per renderle ancora migliori (perché una volta che avrete seguito questa ricetta, i vostri bambini potrebbero addirittura iniziare a sognare le uova alla diavola).

Perché la versione di Martha si distingue

  • 🥚 Ripieno ultra cremoso e soffice (senza tuorli secchi o gessosi!)
  • 🌶️ Il giusto tocco piccante : salsa piccante e senape
    • 🧈 Ricco ma non pesante , grazie a una sapiente miscela di maionese e yogurt greco (o panna acida)
    • ⏱️ Pronto in 20 minuti — se hai già delle uova sode pronte
    • 💛 Piacevole per tutti con un finale gourmet
    Ingredienti di cui avrai bisogno

    (Per 12 metà di uova alla diavola

    • 6 uova grandi , sode e sbucciate
    • 3 cucchiai di maionese (preferibilmente Duke's o Hellmann's)
    • 1 cucchiaio di yogurt greco bianco o panna acida (aggiunge sapore aspro e cremosità)
    • 1 cucchiaino di senape di Digione
    • 1 cucchiaino di aceto bianco o aceto di mele
    • ¼ cucchiaino di sale kosher
    • ¼ cucchiaino di pepe nero macinato fresco
    • 2–4 gocce di salsa piccante (come Tabasco o Cholula): inizia con una dose bassa, poi procedi lentamente
    • Guarnizioni facoltative:
      • Paprika (affumicata o dolce)
      • Erba cipollina o aneto tritati
      • Pancetta sbriciolata
      • Condimento per bagel completo
      • Salsa di cetriolini sottaceto o capperi
    💡 Consigli professionali dal metodo Stewart :
    • Utilizzare uova vecchie di 7-10 giorni : si sbucciano più facilmente di quelle freschissime.
    • Immergere i tuorli in acqua ghiacciata dopo l'ebollizione: interrompe la cottura e previene la formazione di tuorli grigi.Usate delicatamente una pipa o un cucchiaio : la consistenza è importante tanto quanto il sapore!
      Istruzioni passo passo (setoso, piccante, infallibile)

      1. Fai bollire e sbuccia le uova perfette

      • Mettere le uova in una casseruola e coprirle con 2,5 cm di acqua fredda.
      • Portare a ebollizione, quindi coprire e togliere dal fuoco . Lasciare riposare per 10-12 minuti .
      • Trasferire in un bagno di acqua ghiacciata per 15 minuti. Sbucciare sotto l'acqua corrente fredda.

      2. Preparazione dimezzata e del tuorlo

      • Tagliate le uova a metà nel senso della lunghezza. Mettete i tuorli in una ciotola e gli albumi su un vassoio da portata.
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