Preparazione dell’impasto:
In una casseruola, porta a ebollizione l’acqua, il burro, lo zucchero e il sale. Una volta sciolto il burro, aggiungi la farina e mescola velocemente fino a ottenere un composto liscio e che inizia a staccarsi dalle pareti della ciotola. Togli dal fuoco e lascia raffreddare leggermente.
Aggiunta delle uova:
Una volta raffreddato il composto, aggiungi le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta. Il composto dovrebbe avere una consistenza liscia ed elastica. Infine, aggiungi l’estratto di vaniglia, se lo utilizzi.
Friggere i churros:
Scalda l’olio in una padella profonda a circa 180 °C (350 °F). Trasferire l’impasto in una sac à poche con bocchetta larga, quindi spremere strisce di impasto direttamente nell’olio caldo. Friggere i churros per qualche minuto fino a quando non saranno dorati e croccanti, quindi scolarli con una schiumarola.
Spolverare con zucchero e cannella:
Dopo aver fritto i churros, asciugarli su carta assorbente, quindi cospargerli uniformemente con una miscela di zucchero e cannella.
Istruzioni per servire e conservare:
Preparazione dell’impasto:
In una casseruola, portare a ebollizione l’acqua, il burro, lo zucchero e il sale. Una volta sciolto il burro, aggiungere la farina e mescolare velocemente fino a ottenere un composto liscio e omogeneo che inizia a staccarsi dalle pareti della ciotola. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare leggermente.
Aggiungere le uova:
Una volta raffreddato il composto, aggiungere le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta. Il composto dovrebbe avere una consistenza liscia ed elastica. Infine, aggiungere l’estratto di vaniglia, se lo si desidera.
Friggere i churros:
Riscaldare l’olio in una padella profonda a circa 180 °C (350 °F). Trasferire l’impasto in una sac à poche con bocchetta larga, quindi spremere strisce di impasto direttamente nell’olio caldo. Friggere i churros per qualche minuto fino a quando non saranno dorati e croccanti, quindi scolarli con una schiumarola.
Spolverare con zucchero e cannella:
Dopo aver fritto i churros, asciugarli su carta assorbente, quindi cospargerli uniformemente con una miscela di zucchero e cannella.
Istruzioni per servire e conservare:
Porzione:
I churros sono ottimi serviti caldi, con la vostra salsa al cioccolato o alla frutta preferita. Possono anche essere serviti con panna montata o gelato.
Conservazione:
I churros possono essere conservati in un contenitore ermetico per 1 o 2 giorni, ma sono più buoni appena fatti. Se si desidera rinfrescarli, è sufficiente immergerli velocemente in olio caldo per qualche secondo.
Varianti:
Churros ripieni:
Per un tocco di lusso in più, puoi farcire i churros con crema al cioccolato, dulce de leche o burro d’arachidi prima di friggerli.
Churros senza zucchero:
Per chi evita lo zucchero, i churros possono essere preparati senza zucchero e serviti con la tua salsa preferita, come yogurt greco o macedonia di frutta.
FAQ:
1. Posso usare una farina diversa?
Sì, puoi provare con una farina senza glutine, ma il sapore e la consistenza potrebbero variare leggermente. Assicurati che la farina sia adatta alla frittura.
2. L’impasto può essere preparato in anticipo?
Sì, l’impasto può essere preparato in anticipo e conservato in frigorifero fino a 24 ore. Tuttavia, è consigliabile riscaldarlo leggermente prima di friggerlo per facilitare la formatura dei churros.
3. I churros vanno fritti?
I churros sono migliori se fritti per ottenere una consistenza uniforme e croccante. Possono anche essere cotti al forno, ma avranno una consistenza diversa.
