Zeppole di Patate
Prepara le patate:
Cuoci le patate con la buccia in abbondante acqua
. Una volta cotte, scolale, sbucciale e schiacciale fino a ottenere una purea liscia. 
Prepara l’impasto:
In una ciotola capiente, unisci le patate schiacciate
, la farina 
, lo zucchero 
, le uova 
, il burro fuso 
, il lievito di birra sciolto in poca acqua tiepida , la scorza di limone grattugiata 
e un pizzico di sale 
. Mescola bene fino ad ottenere un impasto omogeneo e morbido. 
Lievitazione:
Copri l’impasto con un panno umido
e lascia lievitare per circa 2 ore 
, fino a quando raddoppia di volume. 
Forma le zeppole:
Preleva delle piccole porzioni di impasto e forma delle ciambelline
. Disponile su un piano infarinato e lasciale lievitare per altri 30 minuti 
.
Cuoci le patate con la buccia in abbondante acqua
. Una volta cotte, scolale, sbucciale e schiacciale fino a ottenere una purea liscia. Prepara l’impasto:
In una ciotola capiente, unisci le patate schiacciate
, la farina , lo zucchero , le uova , il burro fuso , il lievito di birra sciolto in poca acqua tiepida , la scorza di limone grattugiata e un pizzico di sale . Mescola bene fino ad ottenere un impasto omogeneo e morbido. Lievitazione:
Copri l’impasto con un panno umido
e lascia lievitare per circa 2 ore , fino a quando raddoppia di volume. Forma le zeppole:
Preleva delle piccole porzioni di impasto e forma delle ciambelline
. Disponile su un piano infarinato e lasciale lievitare per altri 30 minuti .
