Preriscalda il forno a 180 °C (ventilato).
In una ciotola capiente, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungi a filo il latte e l’olio, continuando a mescolare con una frusta o uno sbattitore elettrico.
Setaccia la farina con la vaniglia e il lievito e aggiungili gradualmente al composto liquido.
Aggiungi qualche goccia di succo di limone per aggiungere un tocco di freschezza e rendere l’impasto ancora più soffice.
Versate il composto in una teglia (preferibilmente rotonda o a forma di ciambella da 24 cm, imburrata e infarinata).
Cuocete in forno per circa 35-40 minuti, o finché la superficie non sarà dorata e uno stuzzicadenti inserito al centro non ne uscirà pulito.
Lasciate raffreddare, poi… ritagliate il centro, proprio come faceva la nonna!
🍽️ Istruzioni per servire e conservare:
Servite con un po’ di zucchero a velo o un filo di confettura di albicocche.
Perfetto per la colazione, come spuntino o per accompagnare una tazza di tè caldo in una giornata nostalgica.
Conservate sotto una campana di vetro o in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 3-4 giorni.
🔄 Varianti:
Con cacao: sostituite 30 g di farina con cacao amaro.
Gusto arancia: aggiungete la scorza grattugiata di un’arancia al posto del limone.
Ripieno: tagliate a metà e farcite con crema pasticcera o marmellata.
Senza glutine: usa farina per dolci certificata senza glutine.
❓FAQ:
Posso usare un altro tipo di olio?
Sì, ma scegli oli dal sapore neutro, come l’olio di mais o di girasole.
Posso usare latte vegetale?
Assolutamente! Soia, avena, mandorle… quello che preferisci.
La mia torta non lievita bene. Perché?
Controlla la data di scadenza sul lievito e non aprire il forno per 30 minuti.
Posso congelarla?
Sì! Tagliala a fette, avvolgile nella pellicola e congelale. Perfetta per scongelarla e preparare una colazione veloce.
“Il cuore della nonna: la torta ricordo che profuma d’amore”
