Preparazione delle mele: Lavare, sbucciare (facoltativo), togliere il torsolo e tagliare a fettine sottili o a cubetti.
Impasto: In una ciotola, sbattere le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso. Aggiungere il latte e mescolare bene.
Ingredienti secchi: In una ciotola separata, mescolare la farina, il lievito e la cannella. Aggiungerli gradualmente al composto liquido, mescolando fino a ottenere un composto liscio.
Assemblaggio: Aggiungere le mele al composto e incorporarle delicatamente.
Cottura: Versare l'impasto in una teglia imburrata (ad esempio, una tortiera a cerniera o una pirofila) e cuocere in forno preriscaldato a 180 °C per circa 35-40 minuti, finché la superficie non sarà dorata e uno stuzzicadenti non ne uscirà pulito.
Preparazione: Una volta raffreddato, spolverare con zucchero a velo o servire con un cucchiaio di yogurt bianco.
Consigli per servire e conservare:
È più buono caldo, subito dopo la cottura, ma mantiene comunque la sua umidità anche dopo diverse ore.
Può essere conservato in frigorifero fino a 2 giorni, avvolto in un foglio di alluminio o in un contenitore ermetico.
Può essere riscaldato delicatamente in forno o nel microonde prima di servire.
Varianti:
Con la frutta secca: aggiungi una manciata di noci o nocciole tritate all'impasto.
Con l'uvetta: ammolla l'uvetta in acqua tiepida e aggiungila all'impasto prima di infornare.
Versione senza glutine: sostituisci la farina di frumento con farina di riso o un composto senza glutine.
Con il formaggio: per una consistenza più cremosa, puoi aggiungere un po' di ricotta o mascarpone.
FAQ:
Posso usare latte vegetale?
Sì, vanno bene anche latte d'avena, di mandorle o di soia.
La torta può essere preparata il giorno prima?
Sì, ma è più buona il giorno stesso. Tuttavia, può essere riscaldata.
Quali mele sono più adatte a questa torta?
Sono le migliori mele leggermente aspre che mantengono bene la loro consistenza, ad esempio Renetta, Ligol, Jonagold.
Posso preparare questa torta senza zucchero?
Sì, puoi omettere completamente lo zucchero o sostituirlo con miele, sciroppo d'acero o dolcificante.
