120 g formaggio a pasta filata a fette
100 g gorgonzola piccante
Grana grattugiato q.b.
Preparazione:
1- Porta a bollore l’acqua con il sale, versa la polenta a pioggia e mescola fino a ottenere una consistenza densa.
2- Ungi uno stampo furbo da 28 cm e versa la polenta, livellandola bene con un foglio di carta forno. Lasciala raffreddare completamente.
3- Pulisci e affetta i funghi, poi rosolali in padella con olio, aglio e cipolla tritati.
4- Cuoci a fiamma alta finché i funghi avranno rilasciato tutta l’acqua, poi sfuma con il vino bianco. Fai evaporare l’alcol, aggiusta di sale e pepe, quindi spegni il fuoco.
5- Una volta fredda, sforma la base di polenta su una teglia rivestita di carta forno.
6- Distribuisci sopra le fettine di formaggio a pasta filata, poi aggiungi i funghi e il gorgonzola a tocchetti. Completa con una spolverata di grana grattugiato.
7- Inforna a 200°C per 20 minuti, fino a quando il formaggio sarà fuso e dorato.
8- Sforna e gusta la crostata di polenta e funghi ancora calda!
In questo modo la polenta sarà davvero divina! Aggiungete funghi e formaggio e infornate, la ricetta:
